Συντάχθηκε 10-10-2018 13:29
ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ
ΣΧΟΛΗ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ
Ονοματεπώνυμο: Φουντουλάκη Ερριέτη
Αριθμός Μητρώου: 2013010154
Θέμα
Τίτλος στα Ελληνικά: Διοίκηση Λειτουργιών σε μια μικρή τυροκομική μονάδα
Τίτλος στα Αγγλικά: Operations Management is a small cheese industry unit
Επιτροπή:
Επιβλέπων: Βασίλειος Μουστάκης
Πρώτο Μέλος: Θωμάς Κοντογιάννης
Δεύτερο Μέλος: Γεώργιος Ατσαλάκης
Περίληψη της εργασίας στα Ελληνικά:
Η παρούσα διπλωματική εργασία στοχεύει στο σχεδιασμό της οργάνωσης και διοίκησης των τυροκομικών μονάδων στην Ελλάδα και ειδικότερα στις προϋποθέσεις ίδρυσης και λειτουργίας μιας μικρής τυροκομικής μονάδας στην περιοχή της Κρήτης.
Ο κλάδος της γαλακτοβιομηχανίας αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους κλάδους, η αναπτυξιακή πορεία του οποίου συμβάλλει καθοριστικά στην οικονομική ανάπτυξη της χώρας και αποτελεί αντικείμενο μελέτης και έρευνας.
Στην συγκεκριμένη εργασία,θα αναλυθούν τα βασικά χαρακτηριστικά του κλάδου της τυροκομίας,τα στατιστικά στοιχεία του τυροκομικού κλάδου μέσω της ανάλυσης SWOT των τυροκομικών προϊόντων,το νομικό πλαίσιο ίδρυσης τυροκομικής μονάδας(προϋποθέσεις-βήματα ίδρυσης μιας νέας τυροκομικής μονάδας) και μια μελέτη περίπτωσης τυροκομικής μονάδας που αποτελεί το ερευνητικό κομμάτι της εργασίας όπου μελετάται και αναλύεται μια τυροκομική μονάδα στην περιοχή της Κρήτης η πορεία εργασιών,τα προϊόντα ,οι πρώτες ύλες, οι εγκαταστάσεις και διαδικασίες παραγωγής(Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας-Logistics).
Ημερομηνία Εξέτασης
Ημέρα/Μήνας/Έτος: Τρίτη 10 Οκτωβρίου 2018
Ώρα: 10:00
Χώρος Εξέτασης
Αίθουσα: Εργαστήριο Διοικητικών Συστημάτων
Κτίριο: Δ5.014
Τόπος: Δ5 - Κτίριο ΜΠΔ, Δ5.014
Έναρξη: 10/10/2018 10:00
Λήξη: 10/10/2018 10:00
